NAPOLEON SUR LIE ORANGE
Vino Macerato
Sensa Solfiti Aggiunti
Vendemmia manuale di uva Marsanne per il 10% e Malvasia (90%).
L'uva Marsanne, originaria della regione del Rodano settentrionale, fu introdotta nelle colline piacentine dalle truppe Napoleoniche durante la Campagna d'Italia del 1796-1797.
I Vigneti della Malvasia e della Marsanne si trovano ad un'altitudine di 400 mt slm su terreni calcarei ed alcalini.
Fermentazione alcolica spontanea in acciaio con lieviti indigeni con macerazione sulle bucce per 5 giorni.
Al momento dell'imbottigliamento si aggiunge una piccola percentuale di mosto parzialmente fermentato delle stesse uve e lieviti indigeni, lasciandoli a contatto per diversi giorni.
Successivamente dopo una blanda filtrazione, viene imbottigliato senza aggiunta di solforosa.
Al Naso note di frutta candita, miele, lavanda e legno affumicato.
Al Palato è avvolgente, sapido, pieno, andando da note morbide mielose a note aspre di lime e cedro.
Servire a 6°C
RICONOSCIMENTI:
Merano wine festival 2022
Senza solfiti aggiunti.
- Annata: 2021
- Denominazione: ORANGE WINE
- Vitigni: Malvasia e Marsanne
- Tipologia: Macerato Secco
- Alcol: 12,5%
- Residuo zuccherino: 3 g/l
- Vinificazione: Fermentazione alcolica spontanea in acciaio con lieviti indigeni con macerazione sulle bucce per 5 giorni. No filtrazioni e no aggiunta di solfiti.
- Consumo Ideale: 2022/2023
- Abbinamenti: Formaggi, dessert.
